泸州老窖是一个被不断吟颂的美酒，从古至今，到底有多少文人墨客为它写过诗文，谁也弄不清。今天，我们只能从历史记载里读到那些诗人的诗章。
在汉代，辞赋家司马相如就为泸州老窖留下了“蜀南有醪兮，香溢四宇，促我幽思夕，落笔成赋。”醪者，酒也，蜀南，即泸州在汉代的称谓。可见泸州之酒在当时就名闻遐迩了。前蜀词家韦庄在泸州做官时，经常与文人朋友和诗填词，共饮泸州美酒。我们从“泸州杯里春光好”依稀可见当时的狂欢情景。到了宋代，泸州美酒的名气越来越大，来泸州的饮酒做诗的文人骚客更多了。据说，当年的泸州，每当夜幕降临，灯放光华的时候，随便走进一家酒肆，就会见到吟诗填词的场景。让我们看看一代大词家苏东坡在泸州留下了什么，“佳酿飘香自蜀南，且邀明月醉花间，三杯未尽兴犹酣。”东坡真不愧为豪放一派大师，居然邀了明月来共醉泸州美酒，在这样的情境里，三杯又怎能尽兴呢？
清代，泸州美酒历经几朝风雨，更是醇香万里。上千口老窖池已经形成，酿酒业进入了一个新的时期。被称为“巴蜀才子”的张问陶在的畅饮后，写下了“城下人家水上城，衔杯却爱泸州好”的绝唱。四川佳酿多，诗人偏偏只爱泸州的老窖，可见这酒的魅力了。到了近现代，许多名人也为泸州老窖写下了不朽的诗章。当年，朱德总司令随蔡锷起兵，入川讨袁，在泸州写下了“酒城幸保身无恙，检点机韬又一年”的句子，将泸州称为酒城。
此外，原中共总书记胡耀邦、原国防部长张爱萍、数学家华罗庚等同志都为泸州老窖写下了颂歌。